SALADA DE BERINJELA

SALADA DE BERINJELA Ingredientes 1 berinjela picada (sem casca) 1 pimentão verde picado 2 maçãs picadas 100g de uvas passas brancas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados salsinha picada a gosto 1 colher (sobremesa) de sal 50g de azeitonas verdes picadas 1/4 xícara (chá) de vinagre 1/4 xícara (chá) de água 1/4 xícara (chá) de azeite Modo de Fazer Misture em um refratário todos os ingredientes. Leve tampado ao microondas por 15 a 20 minutos em potência alta. Mexa na metade do tempo de cozimento. Deixe tampado por 30 minutos em tempo de espera.